Kabsa with Chicken

Ali Al-HusseiniCocinero

Ingredientes

• Pechuga de pollo
  1 kilogram
• Ghee
  3 tablespoons
• Cebolla
  2 medium-sized
• Ajo
  5 cloves
• Jengibre fresco
  1 tablespoon
• Agua
  2 cups
• Yogur
  1 cup
• Especias de Kabsa
  3 tablespoons
• Chicken broth cube
  2 cubes
• Tomatoes
  3 medium-sized
• Arroz Basmati
  2 cups
• Cardamomo
  5 pieces
• Cloves
  5 pieces
• Pimienta negra
  5 pieces
• Cinnamon stick
  5 pieces
• Sal
  0 to taste
• Agua
  7 cups
• Azafrán
  0.5 teaspoon

Pasos

1. 1

   In a pot over the heat, heat two tablespoons of ghee, then add the onion and sauté until golden brown.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
2. 2

   Cut the chicken breasts into medium-sized cubes and sauté briefly, then set aside.

   recipe.minutes
3. 3

   Add the garlic and ginger, water, yogurt, spices, broth cubes, and diced tomatoes, and let it boil while stirring. Cover and let it simmer for 20 minutes, stirring occasionally.

   recipe.minutes
4. 4

   Remove the mixture from the heat and blend well using the Kenwood 'Major Titanium' kitchen machine, then return it to the pot. Add the sautéed chicken pieces and let the mixture simmer on low heat for an hour or until cooked through.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   recipe.minutes
5. 5

   In a pot over the heat, place the rice with the spices and salt in water and cook for 8-10 minutes or until the rice is fully cooked, then remove and drain.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
6. 6

   In a large pot over the heat, melt a tablespoon of ghee and add half of the cooked rice, then the chicken mixture on top, followed by the remaining rice.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
7. 7

   Sprinkle the saffron mixture and rose water over the rice.

   recipe.minutes
8. 8

   Cover the pot and let it simmer on low heat for 25 minutes.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pechuga de pollopor 100g

Energía165 kcal

Proteínas31 g

Grasa total3.6 g

Grasa saturada1 g

Colesterol85 mg

Gheepor 100g

Energía900 kcal

Grasa total100 g

Cebollapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Ajopor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales3 g

Jengibre frescopor 100g

Energía80 kcal

Proteínas1.82 g

Grasa total0.75 g

Carbohidratos17.77 g

Fibra dietética2 g

Azúcares totales1.7 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.5 g

Carbohidratos4 g

Azúcares totales4 g

Grasa saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Especias de Kabsapor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales10 g

Arroz Basmatipor 100g

Energía365 kcal

Proteínas8 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos80 g

Fibra dietética1 g

Azúcares totales0.1 g

Cardamomopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.8 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.5 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Azafránpor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética20 g

Azúcares totales2 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas