Kabsa au poulet

Mariam Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• Poitrine de poulet
  1 kilogramme
• Ghee
  3 cuillère à soupe
• Oignon
  2 moyen
• Ail
  5 gousse
• Gingembre frais
  1 cuillère à soupe
• Eau
  2 tasse
• Yaourt
  1 tasse
• Épices kabsa
  3 cuillère à soupe
• Cube de bouillon de poulet
  2 cube
• Tomate
  3 moyenne
• Riz Basmati
  2 tasse
• Cardamome
  5 pièce
• Clou de girofle
  5 pièce
• Poivre noir
  5 pièce
• Bâton de cannelle
  5 pièce
• Sel
  0 au goût
• Eau
  7 tasse
• Safran
  0.5 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, faites chauffer deux cuillères de ghee, puis ajoutez l'oignon et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il devienne doré.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Coupez les poitrines de poulet en cubes de taille moyenne et faites-les frémir légèrement, puis mettez-les de côté.

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez l'ail et le gingembre, l'eau et le yaourt, les épices, les cubes de bouillon et les cubes de tomate, puis laissez mijoter en remuant, couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.

   20 minutes
4. 4

   Retirez le mélange du feu et mixez-le avec le mixeur "Major Titanium" de Kenwood, puis remettez-le dans la marmite et ajoutez les morceaux de poulet frits, laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou jusqu'à cuisson complète.

   Matériel requis:

   Blender

   60 minutes
5. 5

   Dans une marmite sur le feu, mettez le riz avec les épices et le sel dans l'eau et faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, puis retirez et égouttez.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
6. 6

   Dans une grande marmite sur le feu, faites fondre une cuillère de ghee et ajoutez la moitié du riz cuit, puis le mélange de poulet, puis le reste du riz.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   Saupoudrez le mélange de safran et d'eau de rose sur le dessus du riz.

   5 minutes
8. 8

   Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

   25 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poitrine de pouletpour 100g

Énergie165 kcal

Protéines31 g

Lipides totaux3.6 g

Graisses saturées1 g

Cholestérol85 mg

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Gingembre fraispour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Safranpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux2 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques