الكبسة بالدجاج السعودية
تذوق بمذاق الكبسة السعودية الأصيلة، حيث يجتمع الدجاج الطري مع الأرز المتبل والتوابل العطرية في طبق واحد شهي. هذا الطبق التقليدي سيأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ السعودي، حيث النكهات الغنية والتوابل الفريدة تجتمع لتخلق تجربة طعام لا تُنسى.
المكونات
- ١ كيلوغرام أرز، بيشاور1 كيلوغرام
- ٢ بصل2 حبة
- ٣ فص ثوم3 فص
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ٣ حب قرنفل3 حب
- ٣ حب هيل3 حب
- ٥ حب فلفل أسود5 حب
- ١ ملعقة كبيرة مرق دجاج، بودرة أبيض1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ دجاجة، ما يعادل كيلوغرام للدجاجة2 دجاجة
- ١ كوب لبن زبادي1 كوب
- ٢ ليمون اخضر حامض، معصورة2 حبة
- ١ ملعقة صغيره زعفران أصفر1 ملعقة صغيرة
- ٢ ورق لورا2 ورقة
- ٥ حب قرنفل5 حب
- ٥ حب هيل5 حب
- ٥ حب فلفل أسود5 حب
- ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره مرق دجاج، بودرة أبيض1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ١٠٠ غرام مكسرات متنوعة، لوز مقطع أو كاجو100 غرام
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
ابدأ بتحضير الأرز من خلال غسله جيداً ثم نقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
سخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه جيداً حتى يذبل، ثم أضف الثوم واستمر في التقليب حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
أضف القرنفل، الهيل، والفلفل الأسود، وقلّب المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضف الماء، مرق الدجاج البودرة، والملح، واترك المزيج حتى يغلي.
2 دقيقة - 4
عند الغليان، أضف الأرز وحركه برفق، ثم غطِ القدر واتركه على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
45 دقيقة - 5
لتحضير الدجاج، ضع اللبن الزبادي في وعاء واخفِقه بواسطة اليد لمدة دقيقتين، ثم أضف الزعفران، القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، الملح، مرق الدجاج البودرة، وعصير الليمون، واخلطهم جيداً.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 6
أضف قطع الدجاج إلى الخليط واخلطها جيداً، ثم ضعها في صينية وغطها بورقة القصدير، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
في مقلاة واسعة، سخن الزيت وأضف المكسرات، وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 8
للتقديم، ضع الأرز في طبق واسع ثم ضع الدجاج فوقه وزين الطبق بالمكسرات، واستمتع بتناول الكبسة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ