المكونات
- ١ كيلوغرام أرز، بيشاور1 كيلوغرام
- ٢ بصل2 حبة
- ٣ فص ثوم3 فص
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ٣ حب قرنفل3 حب
- ٣ حب هيل3 حب
- ٥ حب فلفل أسود5 حب
- ١ ملعقة كبيرة مرق دجاج، بودرة أبيض1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ دجاجة، ما يعادل كيلوغرام للدجاجة2 دجاجة
- ١ كوب لبن زبادي1 كوب
- ٢ ليمون اخضر حامض، معصورة2 حبة
- ١ ملعقة صغيره زعفران أصفر1 ملعقة صغيرة
- ٢ ورق لورا2 ورقة
- ٥ حب قرنفل5 حب
- ٥ حب هيل5 حب
- ٥ حب فلفل أسود5 حب
- ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره مرق دجاج، بودرة أبيض1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ١٠٠ غرام مكسرات متنوعة، لوز مقطع أو كاجو100 غرام
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الأرز، يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف اليه البصل ويقلبوا جيداً ثم يضاف الثوم ويقلبوا الى ان يشقروا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
يضاف القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود ويقلبوا لمدة دقيقتين ثم تضاف الماء، مرق الدجاج البودرة والملح ويترك المزيج الى ان يغلي.
2 دقيقة - 4
بعد الغليان، يضاف الأرز، ويحرك ثم يغطي القدر ويترك على النار لمدة 45 دقيقة الى ان ينضج.
45 دقيقة - 5
لتحضير الدجاج، يوضع اللبن الزبادي في وعاء ويخفق بواشطة اليد لمدة دقيقتين ثم يضاف اليه الزعفرات، القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، الملح ومرق الدجاج البودرة وعصير الليمون ويخلطوا جيداً.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 6
يضاف الدجاج ويخلط جيداً بالخلطة ثم يوضعوا في صينية وتغطى بورقة القصدير ويوضع في الفرن لمدة ساعتين او الى ان ينضج الدجاج.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
يوضع الزيت في مقلاة واسعة ويضاف اليه المكسرات ويقلبوا الى ان يصبح لونهم ذهبي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 8
للتقديم، يوضع الأرز في طبق واسع ثم يوضع الدجاج فوقه ويزين الطبق بالمكسرات ويقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ