الكبسة بالدجاج

Mousa Al-SharifKok

Ingredienser

• Kyllingebryst
  1 كيلوغرام
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• Løg
  2 متوسط الحجم
• Hvidløg
  5 فص
• Frisk ingefær
  1 ملعقة كبيرة
• Vand
  2 كوب
• Yoghurt
  1 كوب
• Kabsa krydderier
  3 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج
  2 مكعب
• Tomat
  3 متوسطة الحجم
• Basmati Ris
  2 كوب
• Kardemomme
  5 قطعة
• Nellike
  5 قطعة
• Sort peber
  5 قطعة
• عود قرفة
  5 قطعة
• Salt
  0 حسب الذوق
• Vand
  7 كوب
• Saffran
  0.5 ملعقة صغيرة

Trin

1. 1

   في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 minutter
2. 2

   تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.

   5 minutter
3. 3

   يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.

   20 minutter
4. 4

   يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.

   Nødvendigt udstyr:

   Blender

   60 minutter
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 minutter
6. 6

   في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 minutter
7. 7

   يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.

   5 minutter
8. 8

   يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

   25 minutter

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Kyllingebrystpr. 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fedt3.6 g

Mættede fedtsyrer1 g

Kolesterol85 mg

Gheepr. 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fedt100 g

Løgpr. 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat9.34 g

Kostfibre1.7 g

Sukkerarter i alt4.24 g

Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Frisk ingefærpr. 100g

Energi80 kcal

Protein1.82 g

Total fedt0.75 g

Kulhydrat17.77 g

Kostfibre2 g

Sukkerarter i alt1.7 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

Yoghurtpr. 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt4.7 g

Vand91 g

Kabsa krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt5 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre20 g

Sukkerarter i alt10 g

Tomatpr. 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat3.89 g

Sukkerarter i alt2.63 g

Kostfibre1.2 g

الملح5 mg

Basmati Rispr. 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fedt0.6 g

Kulhydrat79 g

Kostfibre1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Kardemommepr. 100g

Energi311 kcal

Protein10.76 g

Total fedt6.7 g

Kulhydrat68.5 g

Kostfibre28 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Nellikepr. 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fedt20 g

Kulhydrat65 g

Kostfibre33 g

Sukkerarter i alt2 g

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

Saffranpr. 100g

Energi310 kcal

Protein11.43 g

Total fedt5.85 g

Kulhydrat65.38 g

Kostfibre3.9 g

Sukkerarter i alt0.43 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags