Ingredients
Chicken breast1 كيلوغرام
Ghee3 ملعقة كبيرة
Onion2 متوسط الحجم
Garlic5 فص
Fresh Ginger1 ملعقة كبيرة
Water2 كوب
Yogurt1 كوب
Kabsa Spices3 ملعقة كبيرة- مكعب مرقة دجاج2 مكعب
Tomato3 متوسطة الحجم
Basmati Rice2 كوب
Cardamom5 قطعة
Clove5 قطعة
Black Pepper5 قطعة- عود قرفة5 قطعة
Salt0 حسب الذوق- Water7 كوب
Saffron0.5 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5 minRequired Tools:
Pot - 2
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.
5 min - 3
يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.
20 min - 4
يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.
60 minRequired Tools:
Blender - 5
في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.
10 minRequired Tools:Pot - 6
في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.
5 minRequired Tools:Pot - 7
يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
5 min - 8
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
25 min
Nutrition Facts
Chicken breastper 100gGheeper 100gOnionper 100gGarlicper 100gFresh Gingerper 100gWaterper 100gYogurtper 100gKabsa Spicesper 100gTomatoper 100gBasmati Riceper 100gCardamomper 100gCloveper 100gBlack Pepperper 100gSaltper 100gWaterper 100gSaffronper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.