مواد تشکیل دهنده
سینه مرغ1 كيلوغرام
گلابی3 ملعقة كبيرة
پیاز2 متوسط الحجم
سیر5 فص
زنجبیل تازه1 ملعقة كبيرة
آب2 كوب
ماست1 كوب
ادویه کابسا3 ملعقة كبيرة- مكعب مرقة دجاج2 مكعب
گوجهفرنگی3 متوسطة الحجم
برنج باسماتی2 كوب
هل5 قطعة
میخک5 قطعة
فلفل سیاه5 قطعة- عود قرفة5 قطعة
نمک0 حسب الذوق- آب7 كوب
زعفران0.5 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.
5 دقیقه - 3
يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.
20 دقیقه - 4
يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.
60 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
مخلوطکن - 5
في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 6
في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
5 دقیقه - 8
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
25 دقیقه
حقایق تغذیه
سینه مرغper 100gگلابیper 100gپیازper 100gسیرper 100gزنجبیل تازهper 100gآبper 100gماستper 100gادویه کابساper 100gگوجهفرنگیper 100gبرنج باسماتیper 100gهلper 100gمیخکper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100gآبper 100gزعفرانper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.