الكبسة بالدجاج

Mousa Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Poitrine de poulet
  1 كيلوغرام
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• Oignon
  2 متوسط الحجم
• Ail
  5 فص
• Gingembre frais
  1 ملعقة كبيرة
• Eau
  2 كوب
• Yaourt
  1 كوب
• Épices de Kabsa
  3 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج
  2 مكعب
• Tomate
  3 متوسطة الحجم
• Riz Basmati
  2 كوب
• Cardamome
  5 قطعة
• Clou de girofle
  5 قطعة
• Poivre noir
  5 قطعة
• عود قرفة
  5 قطعة
• Sel
  0 حسب الذوق
• Eau
  7 كوب
• Safran
  0.5 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.

   5 minutes
3. 3

   يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.

   20 minutes
4. 4

   يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.

   Matériel requis:

   Blender

   60 minutes
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
6. 6

   في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.

   5 minutes
8. 8

   يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

   25 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Poitrine de pouletpour 100g

Énergie165 kcal

Protéines31 g

Lipides totaux3.6 g

Graisses saturées1 g

Cholestérol85 mg

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux100 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Gingembre fraispour 100g

Énergie80 kcal

Protéines1.82 g

Lipides totaux0.75 g

Glucides17.77 g

Fibres alimentaires2 g

Sucres totaux1.7 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Yaourtpour 100g

Énergie59 kcal

Protéines3.5 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux4.7 g

Eau91 g

Épices de Kabsapour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux10 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

الملح5 mg

Riz Basmatipour 100g

Énergie365 kcal

Protéines8 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides79 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux0.1 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.76 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Safranpour 100g

Énergie310 kcal

Protéines11.43 g

Lipides totaux5.85 g

Glucides65.38 g

Fibres alimentaires3.9 g

Sucres totaux0.43 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques