الكبسة بالدجاج

Mousa Al-SharifChef

Ingrediënten

• Kipfilet
  1 كيلوغرام
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• Ui
  2 متوسط الحجم
• Knoflook
  5 فص
• Verse gember
  1 ملعقة كبيرة
• Water
  2 كوب
• Yoghurt
  1 كوب
• Kabsa-kruiden
  3 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج
  2 مكعب
• Tomaat
  3 متوسطة الحجم
• Basmati Rijst
  2 كوب
• Kardemom
  5 قطعة
• Kruidnagel
  5 قطعة
• Zwarte peper
  5 قطعة
• عود قرفة
  5 قطعة
• Zout
  0 حسب الذوق
• Water
  7 كوب
• Saffraan
  0.5 ملعقة صغيرة

Stappen

1. 1

   في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   5 minuten
2. 2

   تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.

   5 minuten
3. 3

   يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.

   20 minuten
4. 4

   يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

   60 minuten
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 minuten
6. 6

   في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   5 minuten
7. 7

   يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.

   5 minuten
8. 8

   يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

   25 minuten

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Kipfiletper 100g

Energy165 kcal

Protein31 g

Total Fat3.6 g

Saturated Fat1 g

Cholesterol85 mg

Gheeper 100g

Energy900 kcal

Protein0.5 g

Total Fat100 g

Uiper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

Knoflookper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Verse gemberper 100g

Energy80 kcal

Protein1.82 g

Total Fat0.75 g

Carbohydrate17.77 g

Dietary Fiber2 g

Total Sugars1.7 g

Waterper 100g

Water100 g

Yoghurtper 100g

Energy59 kcal

Protein3.5 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Water91 g

Kabsa-kruidenper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

Total Sugars10 g

Tomaatper 100g

Energy18 kcal

Protein0.88 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Total Sugars2.63 g

Dietary Fiber1.2 g

الملح5 mg

Basmati Rijstper 100g

Energy365 kcal

Protein8 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate79 g

Dietary Fiber1 g

Total Sugars0.1 g

Kardemomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.76 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

Kruidnagelper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

Zwarte peperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Waterper 100g

Water100 g

Saffraanper 100g

Energy310 kcal

Protein11.43 g

Total Fat5.85 g

Carbohydrate65.38 g

Dietary Fiber3.9 g

Total Sugars0.43 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags