Ingredienser
Kyllingbryst1 كيلوغرام
Ghee3 ملعقة كبيرة
Løk2 متوسط الحجم
Hvitløk5 فص
Fersk ingefær1 ملعقة كبيرة
Vann2 كوب
Yoghurt1 كوب
Kabsa-krydder3 ملعقة كبيرة- مكعب مرقة دجاج2 مكعب
Tomat3 متوسطة الحجم
Basmati Ris2 كوب
Kardemomme5 قطعة
Nellik5 قطعة
Svart pepper5 قطعة- عود قرفة5 قطعة
Salt0 حسب الذوق- Vann7 كوب
Safran0.5 ملعقة صغيرة
Trinn
- 1
في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5 minutterNødvendig utstyr:
Kjele - 2
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.
5 minutter - 3
يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.
20 minutter - 4
يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.
60 minutterNødvendig utstyr:
Blender - 5
في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.
10 minutterNødvendig utstyr:Kjele - 6
في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.
5 minutterNødvendig utstyr:Kjele - 7
يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
5 minutter - 8
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
25 minutter
Ernæringsfakta
Kyllingbrystper 100gGheeper 100gLøkper 100gHvitløkper 100gFersk ingefærper 100gVannper 100gYoghurtper 100gKabsa-krydderper 100gTomatper 100gBasmati Risper 100gKardemommeper 100gNellikper 100gSvart pepperper 100gSaltper 100gVannper 100gSafranper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.