الكبسة بالدجاج

Mousa Al-SharifKock

Ingredienser

• Kycklingbröst
  1 كيلوغرام
• Ghee
  3 ملعقة كبيرة
• Lök
  2 متوسط الحجم
• Vitlök
  5 فص
• Färsk ingefära
  1 ملعقة كبيرة
• Vatten
  2 كوب
• Yoghurt
  1 كوب
• Kabsa-kryddor
  3 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج
  2 مكعب
• Tomat
  3 متوسطة الحجم
• Basmati Ris
  2 كوب
• Kardemumma
  5 قطعة
• Kryddnejlika
  5 قطعة
• Svartpeppar
  5 قطعة
• عود قرفة
  5 قطعة
• Salt
  0 حسب الذوق
• Vatten
  7 كوب
• Saffran
  0.5 ملعقة صغيرة

Steg

1. 1

   في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 minuter
2. 2

   تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.

   5 minuter
3. 3

   يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.

   20 minuter
4. 4

   يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.

   Nödvändiga verktyg:

   Mixer

   60 minuter
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 minuter
6. 6

   في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 minuter
7. 7

   يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.

   5 minuter
8. 8

   يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

   25 minuter

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Kycklingbröstper 100g

Energi165 kcal

Protein31 g

Total fett3.6 g

Mättat fett1 g

Kolesterol85 mg

Gheeper 100g

Energi900 kcal

Protein0.5 g

Total fett100 g

Lökper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater9.34 g

Kostfiber1.7 g

Totalt socker4.24 g

Vitlökper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater33.06 g

Kostfiber2.1 g

Totalt socker1 g

Färsk ingefäraper 100g

Energi80 kcal

Protein1.82 g

Total fett0.75 g

Kolhydrater17.77 g

Kostfiber2 g

Totalt socker1.7 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Yoghurtper 100g

Energi59 kcal

Protein3.5 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker4.7 g

Vatten91 g

Kabsa-kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett5 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber20 g

Totalt socker10 g

Tomatper 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater3.89 g

Totalt socker2.63 g

Kostfiber1.2 g

الملح5 mg

Basmati Risper 100g

Energi365 kcal

Protein8 g

Total fett0.6 g

Kolhydrater79 g

Kostfiber1 g

Totalt socker0.1 g

Kardemummaper 100g

Energi311 kcal

Protein10.76 g

Total fett6.7 g

Kolhydrater68.5 g

Kostfiber28 g

Totalt socker0.5 g

Kryddnejlikaper 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fett20 g

Kolhydrater65 g

Kostfiber33 g

Totalt socker2 g

Svartpepparper 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater64.81 g

Kostfiber26.2 g

Totalt socker0.64 g

Saltper 100g

Aska100 g

Vattenper 100g

Vatten100 g

Saffranper 100g

Energi310 kcal

Protein11.43 g

Total fett5.85 g

Kolhydrater65.38 g

Kostfiber3.9 g

Totalt socker0.43 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar