Malzemeler
Tavuk göğsü1 كيلوغرام
Ghee3 ملعقة كبيرة
Soğan2 متوسط الحجم
Sarımsak5 فص
Taze zencefil1 ملعقة كبيرة
Su2 كوب
Yoğurt1 كوب
Kabsa Baharatları3 ملعقة كبيرة- مكعب مرقة دجاج2 مكعب
Domates3 متوسطة الحجم
Basmati Pirinci2 كوب
Kakule5 قطعة
Karanfil5 قطعة
Karabiber5 قطعة- عود قرفة5 قطعة
Tuz0 حسب الذوق- Su7 كوب
Safran0.5 ملعقة صغيرة
Adımlar
- 1
في قدر على النار، يسخن ملعقتين من السمن ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5 dakikaGerekli Aletler:
Tencere - 2
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى قليلاً ثم ترفع جانباً.
5 dakika - 3
يضاف الثوم والزنجبيل، الماء واللبن الزبادي، البهارات، مكعبات المرق ومكعبات الطماطم وتترك تغلي مع التحريك، تغطّى وتترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقت لمدة 20 دقيقة.
20 dakika - 4
يرفع الخليط من النار ويهرس بماكينة المطبخ "مجير تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium" جيدا، يوضع مرة ثانية في القدر وهنا تضاف قطع الدجاج المقلية ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى النضوج.
60 dakikaGerekli Aletler:
Blender - 5
في قدر على النار، يوضع الأرز مع البهارات والملح في الماء ويطهى لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل كامل، يرفع ويصفى.
10 dakikaGerekli Aletler:Tencere - 6
في قدر كبير على النار، تذوب ملعقة من السمن ويضاف إليها نصف كمية الأرز المطبوخ وفوقه خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من الأرز.
5 dakikaGerekli Aletler:Tencere - 7
يرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
5 dakika - 8
يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
25 dakika
Besin Değerleri
Tavuk göğsü100g içinGhee100g içinSoğan100g içinSarımsak100g içinTaze zencefil100g içinSu100g içinYoğurt100g içinKabsa Baharatları100g içinDomates100g içinBasmati Pirinci100g içinKakule100g içinKaranfil100g içinKarabiber100g içinTuz100g içinSu100g içinSafran100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.