Kabsa de poulet croustillant

Mousa Al-FarsiCuisinier

Ingrédients

• 15 tomates, fraîches
  15 pièce
• 3 1/2 tasses de riz à grain long, trempé
  3.5 tasse
• 3 piments
  3 pièce
• Sel et épices
  0
• 3 limes (citron noir séché)
  3 pièce
• 3 poivrons verts, doux
  3 pièce
• Bouillon de poulet selon la quantité de riz
  0
• 2 oignons, coupés en rondelles
  2 pièce
• 1/4 tasse d'huile, maïs ou tout autre type d'huile sauf l'huile d'olive
  0.3 tasse
• 7 tomates pour la sauce épicée
  7 pièce
• 3 cuillères à café d'épices
  3 cuillère à café
• 2 1/2 cuillères à café de sel
  2.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle, moulu
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• 2 poulets, découpés
  2 pièce
• 2 tasses de farine
  2 tasse
• 3 cuillères à soupe d'épices
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  0.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle, moulu
  0.3 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, faites bouillir le poulet découpé avec les épices, le sel et le poivre noir.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Dans le mixeur, mélangez 15 tomates avec 3 piments, des épices, du sel et un peu de poivre noir pendant une minute.

   Matériel requis:

   Blender

   1 minutes
3. 3

   Dans une grande marmite sur le feu, ajoutez de l'huile puis l'oignon haché et remuez jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun, puis ajoutez le mélange de tomates et remuez.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Égouttez le riz de l'eau et ajoutez-le au mélange de tomates et mélangez.

   2 minutes
5. 5

   Égouttez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir, ajoutez son bouillon au riz, couvrez la marmite et mettez-la à feu vif pendant les 10 premières minutes, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 45 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   45 minutes
6. 6

   Pour préparer la sauce, mélangez les tomates, les épices, le clou de girofle, le sel et la cannelle dans le mixeur jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis mettez-le au réfrigérateur couvert d'une couche de film plastique.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
7. 7

   Pour préparer le poulet, mélangez la farine, les épices, le sel, la cardamome et le clou de girofle, puis trempez les morceaux de poulet dedans et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

   5 minutes
8. 8

   Mettez le riz dans un plat de service et disposez le poulet frit dessus.

   2 minutes
9. 9

   Servez la kabsa avec une salade de légumes et la sauce préparée précédemment.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques