كبسة الدجاج المقرمش

حسين الأشرافالطاهي

تمتع بتجربة طهي لا تُنسى مع كبسة الدجاج المقرمش، حيث تلتقي النكهات الغنية للطماطم والتوابل مع قطع الدجاج المقرمش المذهلة. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة إلى عالم من النكهات العربية الأصيلة، مما يجعلها الخيار المثالي لوجبة مميزة مع العائلة أو الأصدقاء.

المكونات

• 15 طماطم، طازجة
  15 حبة
• 3 1/2 كوب أرز حبة طويلة، منقوع
  3.5 كوب
• 3 فلفل حار
  3 حبة
• ملح وبهار
  0
• 3 لومي ( حامض مجفف أسود)
  3 حبة
• 3 فلفل أخضر، حلو
  3 حبة
• مرق دجاج حسب كمية الرز
  0
• 2 بصلة، مقطعة دوائر
  2 حبة
• 1/4 كوب زيت، مازولا او اي نوع من الزيت عدا زيت الزيتون
  0.3 كوب
• 7 طماطم للصلصة الحارة
  7 حبة
• 3 ملعقة صغيره بهار
  3 ملعقة صغيرة
• 2 1/2 ملعقة صغيره ملح
  2.5 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
  0.5 ملعقة صغيرة
• 2 دجاجة، مقطعة
  2 حبة
• 2 كوب طحين
  2 كوب
• 3 ملعقة كبيرة بهار
  3 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيره هيل مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون
  0.3 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   في قدر على النار، قم بسلق الدجاج المقطع مع إضافة البهارات، الملح، والفلفل الأسود.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   في الخلاط الكهربائي، امزج 15 حبة طماطم مع 3 فلفل حار، وبهارات، وملح، وفلفل أسود قليلاً لمدة دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   1 دقيقة
3. 3

   في قدر كبير على النار، سخن الزيت ثم أضف البصل المفروم وحركه حتى يصبح لونه مائل للبني الفاتح، ثم أضف خليط الطماطم وحرك جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
4. 4

   قم بتصفية الأرز من الماء وأضفه فوق خليط الطماطم، ثم امزج جيداً.

   2 دقيقة
5. 5

   قم بتصفية الدجاج من المرق واتركه ليبرد، ثم أضف مرقته إلى الأرز، غطِ القدر وضعه على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفف النار واتركه لمدة 45 دقيقة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   45 دقيقة
6. 6

   لتحضير الصلصة، اخلط الطماطم، البهارات، القرنفل، الملح، والقرفة في الخلاط جيداً، ثم ضعها في الثلاجة مغطاة بطبقة من النايلون الرقيق.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
7. 7

   لتجهيز الدجاج، اخلط الطحين، البهارات، الملح، الهيل، والقرنفل جيداً، ثم اغمس قطع الدجاج في الخليط واقلها في الزيت حتى تصبح مقرمشة.

   5 دقيقة
8. 8

   ضع الأرز في وعاء التقديم، ثم وزع فوقه الدجاج المقلي.

   2 دقيقة
9. 9

   قدّم الكبسة مع سلطة الخضار والصلصة المعدة سابقاً.

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية