Ingrédients
- Poulet, découpé en quatre morceaux1 Poulet
- Riz, de type Abu Kas4 Tasse
- Tomates de taille moyenne, coupées en petits dés2 Pièce
- Oignons, hachés2 Pièce
- Gousse d'ail écrasée3 Gousse
- Poivron doux vert, coupé en petits dés1 Pièce
- Carottes, râpées2 Pièce
Concentré de tomate2 Cuillère à soupe
Beurre2 Cuillère à soupe- Raisins secs, ou selon le goût0.5 Tasse
Sel2 Cuillère à soupe- Clous de girofle5 Pièce
- Bâtons de cannelle4 Bâton
- Grains de cardamome5 Pièce
- Épices, kabsa1 Cuillère à soupe
- Épices, yéménites1 Cuillère à soupe
Poivre noir1 Cuillère à soupe
Cumin moulu1 Cuillère à soupe- Cube de bouillon de poulet2 Cube
- Eau, bouillante7 Tasse
- Pignons de pin grillés, et concassés0.5 Tasse
- Oignon, coupé en tranches et sauté avec les pignons1 Pièce
- Persil haché pour garnir0
Mesures
- 1
Rincer le riz soigneusement puis le faire tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
30 minutesMatériel requis:🍳Bol - 2
Dans l'autocuiseur à feu doux, mettre le beurre et ajouter les oignons et l'ail, bien remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
10 minutesMatériel requis:
Autocuiseur - 3
Ajouter le poulet et bien remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis ajouter le concentré de tomate et le poivron, mélanger le tout et couvrir la casserole sans la presser, laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient flétries.
10 minutes - 4
Ajouter le bouillon de poulet et assaisonner le mélange avec les épices, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le sel, bien mélanger puis ajouter l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes, puis presser la casserole pendant 10 minutes.
15 minutes - 5
Bien égoutter le riz, puis relâcher la pression de la casserole, retirer les morceaux de poulet de la casserole et les placer dans un plateau, puis ajouter les dés de tomates, les oignons, un peu de beurre et les épices, puis mettre le plateau au four et laisser dorer le poulet par le dessous et le dessus et faire fondre les tomates.
15 minutesMatériel requis:
Plateau
Four - 6
Mettre le riz égoutté dans la casserole, puis ajouter les carottes râpées, mélanger puis presser la casserole une seconde fois pendant 10 à 15 minutes.
15 minutes - 7
Lorsque c'est cuit, ajouter les pignons et les oignons sautés au riz et bien mélanger, puis verser le riz dans un plat de service, et disposer les morceaux de poulet dorés et la sauce tomate et oignon dessus.
10 minutes - 8
Décorer le plat avec du persil vert et servir chaud, bon appétit.
5 minutes
Faits nutritionnels
Concentré de tomatepour 100gBeurrepour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gCumin moulupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.