كبسة أم إياد
شاركوا بتجربة نكهة لا تُنسى مع كبسة أم إياد، التي تجمع بين الأرز الشهي والدجاج المتبل بمزيج من البهارات العطرية. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي احتفال بالمذاق العربي الأصيل، مثالية للمناسبات والتجمعات العائلية. دعوا رائحة الكبسة تفوح في أرجاء منزلكم، واستعدوا لتقديم طبق سيحظى بإعجاب الجميع.
المكونات
- دجاجة، مقسمة الى أربع اقسام1 دجاجة
- أرز، أبو كأس4 كوب
- طماطم متوسط الحجم، مقطعة الى مكعبات صغيره2 حبة
- بصل، مفروم2 حبة
- فص ثوم مهروس3 فص
- فليفلة حلوة خضراء، مقطعة الى مكعبات صغيره1 حبة
- جزر، مبشور2 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
زبدة2 ملعقة كبيرة- زبيب، أو حسب الرغبة0.5 كوب
ملح2 ملعقة كبيرة
قرنفل5 حبّة- عيدان قرفة4 عيدان
- حبوب هال5 حبّة
- بهارات، الكبسة1 ملعقة كبيرة
- بهارات، يمنيّة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
كمون ناعم1 ملعقة كبيرة- مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ماء، مغلي7 كوب
- صنوبر محمر، ومكسر0.5 كوب
- بصل، مقطع شرائح ومشوّح مع الصنوبر1 حبة
- بقدونس مفروم لتزيين الوجه0
الخطوات
- 1
اغسلوا الأرز جيداً ثم انقعوه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر الضغط وعلى نار هادئة، ضعوا الزبدة ثم أضيفوا البصل والثوم، وقلّبوا المكونات جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر ضغط - 3
أضيفوا الدجاج وقلّبوه جيداً حتى يبدأ بالاحمرار، ثم أضيفوا معجون الطماطم والفليفلة. امزجوا المكونات جيداً، ثم غطوا القدر دون الضغط عليه واتركوه على نار هادئة حتى تذبل الطماطم.
10 دقيقة - 4
أضيفوا مرق الدجاج وتبّلوا المزيج بالبهارات، القرفة، الهال، القرنفل والملح، وقلّبوا جيداً. ثم أضيفوا الماء المغلي واتركوه على النار لمدة 5 دقائق، ثم قوموا بضغط القدر لمدة 10 دقائق.
15 دقيقة - 5
صفوا الأرز جيداً، ثم فكوا ضغط القدر وأخرجوا قطع الدجاج وضعوها في صينية. أضيفوا مكعبات الطماطم والبصل وقليل من الزبدة والبهارات، ثم أدخلوا الصينية إلى الفرن لتحمير قطع الدجاج من الأسفل والأعلى ولتذويب الطماطم.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية
فرن - 6
ضعوا الأرز المصفى في القدر، ثم أضيفوا الجزر المبشور والزبيب، وقلّبوا المكونات جيداً. ثم اضغطوا القدر مرة ثانية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
15 دقيقة - 7
عند النضج، أضيفوا الصنوبر والبصل المشوّح إلى الأرز وقلّبوا جيداً. ثم اسكبوا الأرز في طبق التقديم وضعوا عليه قطع الدجاج المحمّرة وصلصة الطماطم والبصل.
10 دقيقة - 8
زينوا الطبق بالبقدونس الأخضر وقدموه ساخناً، وبالهناء والعافية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غزبدةلكل 100غملحلكل 100غقرنفللكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمون ناعملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ