كعك العباس

Walid Al-Tamimiالطاهي

المكونات

• ٢ كيلوغرام دقيق أبيض
  2 كيلوغرام
• ١ كوب سكر
  1 كوب
• ١ ١/٢ كوب حليب السائل
  1.5 كوب
• ٣/٤ كوب زيت الزيتون
  0.8 كوب
• ١ ملعقة صغيره خميرة
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره عقدة صفرا
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره زنجبيل
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره جوزة الطيب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة كبيرة يانسون
  1 ملعقة كبيرة
• ١ كوب سمسم، محمص
  1 كوب

الخطوات

1. 1

   يمزج الدقيق مع الخميرة، والبايكينغ باودر والبهارات (قليل من العقدة الصفراء) والسمسم.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   يذوب السكر والعقدة الصفراء في الحليب، ويسخن الحليب حتى يصبح فاتراً.

   5 دقيقة
3. 3

   يضاف زيت الزيتون الى خليط الدقيق ويفركان معاً او يخلطان حتى يصبح مزيج الدقيق رطباً. يضاف الملح ويخلط. ثم يضاف المزيد من الحليب للحصول على عجينة رطبة ومتماسكة، في حال لزم الامر. تنقل العجينة الى وعاء وتترك لترتاح لليلة كاملة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
4. 4

   تشكل قطع صغيرة متساوية من العجينة واما يستخدم قالب مدهون ومرشوش بالطحين او تفرد الى دوائر بطول 10 سم وتزين يدوياً. تخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد وتقدم.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   صينية خبز

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية