الكعك المعسل بالقهوة البيضاء

Necati AltanChef

Ingredients

• 1 بيضة
  1 بيضة
• 1 صفار بيضة، مخفوقة جيداً
  1 صفار
• 3 ملعقة كبيرة حليب سائل
  3 ملعقة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة قهوة، بيضاء ( بودرة ) مغلية فى ربع كوب ماء ومصفاة جيدا وباردة
  2 ملعقة كبيرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  3 ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  1 ملعقة صغيرة
• 2 كوب دقيق أبيض، متعدد الاستعمالات ومنخول
  2 كوب
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
  2 ملعقة كبيرة
• 1 رشة ملح
  1 رشة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
  1 ملعقة صغيرة
• 1/4 كوب ماء دافئة
  0.3 كوب
• 2 كوب زيت نباتي للقلي
  2 كوب
• 2 كوب سكر للقطر
  2 كوب
• 2 كوب ماء للقطر
  2 كوب
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة

Steps

1. 1

   لتحضير الشيرة او القطر، في قدر على النار نضع السكر مع الماء ونقلبهما معاً ثم نتركهما حتى الغليان لمدة 8 دقائق، نضيف عصير الليمون ونغلي لدقيقتين اضافيتين ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.

   Required Tools:

   Pot

   8 min
2. 2

   لتحضير العجينة، نذوب الخميرة في الماء الدافىء والسكر ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل أي يبدأ ظهور الفقاقيع على سطحها.

   5 min
3. 3

   في وعاء واسع نسبياً، نضع الخميرة، الزيت، البيض المخفوق، ماء الزهر والقهوة البيضاء ونخلطهم معاً باستعمال مضرب البيض.

   Required Tools:

   Mixing Bowl

   5 min
4. 4

   نضيف الملح ثم الدقيق بالتدريج ونخلط حتى نحصل على عجينة طرية غير ملتصقة وسهلة التشكيل وذلك عن طريق التحكم في كمية الدقيق. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

   30 min
5. 5

   نقطع العجينة الى كريات متوسطة ثم نفردها على شكل حبل طوله 15 سم ثم نشكلها على شكل كعكة دائرية، نغطي الكعكات ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

   20 min
6. 6

   في مقلاة عميقة على نار قوية، نحمي الزيت ونقلي الكعك حتى يحمر ويصبح لونه ذهبياً، يخرج الكعك من المقلاة ويصفى ويغمس فى القطر البارد ويترك ليبرد ثم يقدم.

   Required Tools:

   Frying Pan

   10 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags