كعك بالسمسم العراقي

Name: كعك بالسمسم العراقي
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 30 servings
Cuisine: شرق أوسطي
Ingredients: 5.000 كوب ٥ كوب طحين; 1.500 كوب ١ ١/٢ كوب سكر; 1.000 كوب ١ كوب سمن; 0.250 كيلوغرام ١/٤ كيلوغرام سمسم; 1.000 ملعقة كبيرة ١ ملعقة كبيرة زيت، لدهن الصينية; 0.250 ملعقة صغيرة ١/٤ ملعقة صغيرة ملح; 1.000 كوب ١ كوب ماء

Salma Al-Mansouriالطاهي

الحلوياتجمهورية العراق / شرق أوسطي

تمتّعوا بنكهة كعك السمسم العراقي التقليدي، الذي يجمع بين القوام المقرمش والطعم اللذيذ. هذه الوصفة سهلة التحضير ستأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ العراقي، حيث تلتقي المكونات البسيطة لتشكل تحفة شهية مثالية للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة لذيذة.

المذاقات:حلودسمقابض

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطبخ

8 دقيقة

الوقت الكلي

23 دقيقة

الوجبات

التكلفة

متوسط

السعرات الحرارية

150 kcal

تعديل الحصص

المكونات

٥ كوب طحين
5 كوب
١ ١/٢ كوب سكر
1.5 كوب
١ كوب سمن
1 كوب
١/٤ كيلوغرام سمسم
0.3 كيلوغرام
١ ملعقة كبيرة زيت، لدهن الصينية
1 ملعقة كبيرة
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
0.3 ملعقة صغيرة
١ كوب ماء
1 كوب

الخطوات

1
في وعاء عميق، اخلط الطحين مع الملح والسكر والأمونيا حتى تتجانس المكونات.
الأدوات اللازمة:
وعاء خلط
5 دقيقة
2
أضف السمن إلى خليط الطحين وابدأ بفركه جيداً حتى يتشرب السمن، ثم أضف الماء تدريجياً على ثلاث دفعات واعجن قليلاً حتى تتكون عجينة متماسكة.
5 دقيقة
3
قم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم أصغر قليلاً من كرة المنضدة، ثم شكلها إلى كرات واغمسها في السمسم المحمص.
5 دقيقة
4
وزع الكعك في صينية مدهونة بالزيت مع وضع ورق الزبدة تحتها، واضغط على القطع برفق باستخدام يدك، ثم ضعها في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة 8 دقائق.
الأدوات اللازمة:
صينية خبز
فرن
8 دقيقة
5
بعد انتهاء الوقت، أخرج الصينية من الفرن واترك الكعك بالسمسم ليبرد قبل التقديم.
5 دقيقة