Orange Crème Caramel

Ibrahim KhouryKüchenchef

Zutaten

• Flüssige Milch
  1 liter
• Zucker
  125 grams
• Egg yolks
  3 yolks
• Eggs
  2 eggs
• Vanille
  1 teaspoon
• Orange zest
  1 tablespoon
• Almonds, whole, for garnish
  10 pieces
• Cherries, whole, for garnish
  10 pieces
• Zucker
  125 grams
• Water, large
  1 cup

Schritte

1. 1

   In a pot over heat, place the milk and let it boil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   In another pot, place the sugar and water, and let the mixture boil well to obtain a light brown sauce, then pour the caramel sauce into individual molds.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   In a bowl, whisk the eggs, sugar, vanilla, and caramel zest well.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   5 Min
4. 4

   Add the milk to the egg mixture and mix well, then pour the mixture into the molds over the caramel.

   5 Min
5. 5

   In a large tray, place the water and then distribute the molds in the center and let them cook for 45 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Tablett

   45 Min
6. 6

   Remove the molds from the oven, place them in the refrigerator for 3 hours to cool well.

   180 Min
7. 7

   Remove the molds from the refrigerator, empty each mold onto a plate, then garnish with cherries and almonds, and serve the crème caramel cold.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Vanillepro 100g

Energie288 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.65 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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