Stuffed Intestines

Huda Al-GhamdiΣεφ

A delicious recipe for intestines stuffed with rice and meat with distinctive flavors.

Συστατικά

• Intestines or stomachs
  1
• Αιγυπτιακό Ρύζι
  2 cup
• Chickpeas, soaked overnight and uncooked
  1 cup
• Ground meat, coarse
  500 grams
• Onions, whole and peeled
  2 pieces
• Φυτικό λάδι
  2 tablespoons
• Φύλλα δάφνης
  3
• Κάρδαμο
  2
• Cinnamon sticks
  2
• Spices, salt, white pepper, and ground cinnamon
  1 teaspoon

Βήματα

1. 1

   To clean the intestines, empty them of waste and wash them thoroughly under running water and soap until all waste is removed.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   5 λεπτά
2. 2

   Place a pot of water on the stove, let it boil, then remove it from the heat. Place the intestine in it, being careful not to leave it in the water for too long; it only needs a few seconds to turn a beautiful white color.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pot

   5 λεπτά
3. 3

   Turn the intestine over and scrape it to remove any remaining fat or dirt. Wash it with water, soap, and bleach, then soak it in lemon and vinegar for fifteen minutes and wash it under running water before use or storage.

   10 λεπτά
4. 4

   Preparation method: After cleaning, prepare the filling by mixing the rice, meat, chickpeas, oil, and spices well. Stuff the intestine with it after cutting and sewing it in a roughly circular shape.

   10 λεπτά
5. 5

   Stuff and sew it closed, making sure to leave half of the intestine empty to allow the rice and chickpeas to cook and expand in size.

   5 λεπτά
6. 6

   In a pot on the stove, place the stuffed intestine, cover it with water, and after boiling, remove the foam or scum from the surface of the water.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
7. 7

   Add the whole peeled onions to the water, along with the bay leaves, cardamom pods, and cinnamon sticks, then close the pot.

   5 λεπτά
8. 8

   Leave it on medium heat for two hours; it can be served or eaten as is with its broth.

   120 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αιγυπτιακό Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Φύλλα δάφνηςανά 100g

Ενέργεια313 kcal

Πρωτεΐνη7.6 g

Συνολικά λιπαρά8.4 g

Υδατάνθρακες74.9 g

Φυτικές ίνες26.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Κάρδαμοανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.8 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες