Stuffed Intestines

Huda Al-Ghamdiխոհարար

A delicious recipe for intestines stuffed with rice and meat with distinctive flavors.

Բաղադրիչներ

• Intestines or stomachs
  1
• Եգիպտական Բրինձ
  2 cup
• Chickpeas, soaked overnight and uncooked
  1 cup
• Ground meat, coarse
  500 grams
• Onions, whole and peeled
  2 pieces
• Բուսական յուղ
  2 tablespoons
• Լավրենի տերևներ
  3
• Կարդամոն
  2
• Cinnamon sticks
  2
• Spices, salt, white pepper, and ground cinnamon
  1 teaspoon

Քայլեր

1. 1

   To clean the intestines, empty them of waste and wash them thoroughly under running water and soap until all waste is removed.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bowl

   5 րոպե
2. 2

   Place a pot of water on the stove, let it boil, then remove it from the heat. Place the intestine in it, being careful not to leave it in the water for too long; it only needs a few seconds to turn a beautiful white color.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Pot

   5 րոպե
3. 3

   Turn the intestine over and scrape it to remove any remaining fat or dirt. Wash it with water, soap, and bleach, then soak it in lemon and vinegar for fifteen minutes and wash it under running water before use or storage.

   10 րոպե
4. 4

   Preparation method: After cleaning, prepare the filling by mixing the rice, meat, chickpeas, oil, and spices well. Stuff the intestine with it after cutting and sewing it in a roughly circular shape.

   10 րոպե
5. 5

   Stuff and sew it closed, making sure to leave half of the intestine empty to allow the rice and chickpeas to cook and expand in size.

   5 րոպե
6. 6

   In a pot on the stove, place the stuffed intestine, cover it with water, and after boiling, remove the foam or scum from the surface of the water.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
7. 7

   Add the whole peeled onions to the water, along with the bay leaves, cardamom pods, and cinnamon sticks, then close the pot.

   5 րոպե
8. 8

   Leave it on medium heat for two hours; it can be served or eaten as is with its broth.

   120 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Եգիպտական Բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա130 kcal

Սպիտակուցներ2.7 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր28.2 g

Մանրաթելեր0.4 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Լավրենի տերևներ100գ-ի համար

Էներգիա313 kcal

Սպիտակուցներ7.6 g

Ընդհանուր ճարպեր8.4 g

Ածխաջրեր74.9 g

Մանրաթելեր26.3 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

Կարդամոն100գ-ի համար

Էներգիա311 kcal

Սպիտակուցներ10.8 g

Ընդհանուր ճարպեր6.7 g

Ածխաջրեր68.5 g

Մանրաթելեր28 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ