Stuffed Intestines

Huda Al-GhamdiШеф-повар

A delicious recipe for intestines stuffed with rice and meat with distinctive flavors.

Ингредиенты

• Intestines or stomachs
  1
• Египетский Рис
  2 cup
• Chickpeas, soaked overnight and uncooked
  1 cup
• Ground meat, coarse
  500 grams
• Onions, whole and peeled
  2 pieces
• Растительное масло
  2 tablespoons
• Лавровые листья
  3
• Кардамон
  2
• Cinnamon sticks
  2
• Spices, salt, white pepper, and ground cinnamon
  1 teaspoon

Шаги

1. 1

   To clean the intestines, empty them of waste and wash them thoroughly under running water and soap until all waste is removed.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 минут
2. 2

   Place a pot of water on the stove, let it boil, then remove it from the heat. Place the intestine in it, being careful not to leave it in the water for too long; it only needs a few seconds to turn a beautiful white color.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   5 минут
3. 3

   Turn the intestine over and scrape it to remove any remaining fat or dirt. Wash it with water, soap, and bleach, then soak it in lemon and vinegar for fifteen minutes and wash it under running water before use or storage.

   10 минут
4. 4

   Preparation method: After cleaning, prepare the filling by mixing the rice, meat, chickpeas, oil, and spices well. Stuff the intestine with it after cutting and sewing it in a roughly circular shape.

   10 минут
5. 5

   Stuff and sew it closed, making sure to leave half of the intestine empty to allow the rice and chickpeas to cook and expand in size.

   5 минут
6. 6

   In a pot on the stove, place the stuffed intestine, cover it with water, and after boiling, remove the foam or scum from the surface of the water.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 минут
7. 7

   Add the whole peeled onions to the water, along with the bay leaves, cardamom pods, and cinnamon sticks, then close the pot.

   5 минут
8. 8

   Leave it on medium heat for two hours; it can be served or eaten as is with its broth.

   120 минут

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Египетский Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Лавровые листьяна 100 г

Энергетическая ценность313 kcal

Белки7.6 g

Всего жиров8.4 g

Углеводы74.9 g

Пищевые волокна26.3 g

Всего сахаров0.3 g

Кардамонна 100 г

Энергетическая ценность311 kcal

Белки10.8 g

Всего жиров6.7 g

Углеводы68.5 g

Пищевые волокна28 g

Всего сахаров0.5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги