Karchat et Fawareg

بليغ النابليCuisinier

Ingrédients

• Fawareg, ou Karchat
  1
• Riz Égyptien
  2 tasse
• Pois chiches, trempés toute la nuit, non cuits
  1 tasse
• Viande hachée, grossière
  500 grammes
• Oignon, entier et pelé
  2 pièce
• Huile Végétale
  2 cuillère à soupe
• Feuille de laurier
  3
• Cardamome
  2
• Bâtons de cannelle
  2
• Épices, sel, poivre blanc et cannelle moulue
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Pour nettoyer les karchat, nous versons les déchets de l'intérieur et les lavons soigneusement sous l'eau courante et avec du savon jusqu'à ce que nous éliminions tous les déchets qui s'y trouvent.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, nous la laissons bouillir puis la retirons du feu, nous y mettons le karchat. Attention à ne pas laisser le karchat dans l'eau trop longtemps, cela ne prend que quelques secondes, le karchat ressortira d'une belle couleur blanche.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
3. 3

   Nous retournons le karchat et le grattions pour enlever toute graisse ou saleté restante, nous le lavons à l'eau, au savon et à l'eau de Javel, puis nous le faisons tremper dans du citron et du vinaigre pendant un quart d'heure et nous le lavons sous l'eau courante avant utilisation ou stockage.

   10 minutes
4. 4

   Méthode de préparation : après le nettoyage, nous préparons la farce, nous mélangeons le riz, la viande, les pois chiches, l'huile et les épices bien, puis nous farcissons le karchat après l'avoir découpé et cousu de manière circulaire.

   10 minutes
5. 5

   Nous le farcissons et le fermons par couture en veillant à laisser la moitié du karchat vide pour permettre au riz et aux pois chiches de cuire et de doubler de volume.

   5 minutes
6. 6

   Dans une marmite sur le feu, nous mettons le karchat farci, le couvrons d'eau et après ébullition, nous enlevons l'écume ou la crème à la surface de l'eau.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
7. 7

   Nous mettons l'oignon entier et pelé dans l'eau, ainsi que les feuilles de laurier, les grains de cardamome et les bâtons de cannelle, puis nous fermons la marmite.

   5 minutes
8. 8

   Laisser cuire à feu moyen pendant deux heures, il peut être servi ou mangé tel quel avec son bouillon.

   120 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Égyptienpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques