Ingredients
- 2 aubergines de grande taille, pelées et coupées en dés2 pièces
- 8 cuillères à soupe de kashk, ou de crème aigre (sour cream) si non disponible8 cuillères à soupe
- 2 oignons, coupés en tranches2 pièces
- 2 gousses d'ail, écrasées2 pièces
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, dissoute dans ½ tasse d'eau1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à café de menthe séchée2 cuillères à café
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive6 cuillères à soupe
Black Pepper0
Turmeric0
Salt0
Steps
- 1
Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez la menthe séchée et laissez cuire à feu moyen pendant une minute.
1 minRequired Tools:
Frying Pan - 2
Lorsque l'arôme de la menthe se dégage, videz le contenu de la poêle et mettez-le de côté.
1 min - 3
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis mettez-les de côté. Gardez une partie pour décorer le plat.
5 min - 4
Dans une autre marmite, faites frire les aubergines et l'ail avec les deux cuillères restantes d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
10 minRequired Tools:
Pot - 5
Lorsque les aubergines deviennent tendres, ajoutez la pâte de tomate dissoute, 4 cuillères à soupe de kashk et les oignons frits. Couvrez la marmite pendant environ 5 minutes et remuez le contenu de temps en temps.
5 min - 6
Lorsque les aubergines sont bien cuites, retirez-les du feu et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez-y deux cuillères de kashk et assaisonnez le plat avec du curcuma, du poivre noir et du sel.
5 minRequired Tools:
Fork - 7
Pour servir, placez les aubergines dans un plat, couvrez avec le reste de kashk et décorez le plat avec les oignons frits réservés, puis avec un mélange d'huile d'olive et de menthe.
5 min
Nutrition Facts
Black Pepperper 100gTurmericper 100gSaltper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.