מרכיבים
- 2 aubergines de grande taille, pelées et coupées en dés2 pièces
- 8 cuillères à soupe de kashk, ou de crème aigre (sour cream) si non disponible8 cuillères à soupe
- 2 oignons, coupés en tranches2 pièces
- 2 gousses d'ail, écrasées2 pièces
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, dissoute dans ½ tasse d'eau1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à café de menthe séchée2 cuillères à café
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive6 cuillères à soupe
פפר שחור0
כורכום0
מלח0
צעדים
- 1
Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez la menthe séchée et laissez cuire à feu moyen pendant une minute.
1 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 2
Lorsque l'arôme de la menthe se dégage, videz le contenu de la poêle et mettez-le de côté.
1 דקות - 3
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis mettez-les de côté. Gardez une partie pour décorer le plat.
5 דקות - 4
Dans une autre marmite, faites frire les aubergines et l'ail avec les deux cuillères restantes d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
Lorsque les aubergines deviennent tendres, ajoutez la pâte de tomate dissoute, 4 cuillères à soupe de kashk et les oignons frits. Couvrez la marmite pendant environ 5 minutes et remuez le contenu de temps en temps.
5 דקות - 6
Lorsque les aubergines sont bien cuites, retirez-les du feu et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez-y deux cuillères de kashk et assaisonnez le plat avec du curcuma, du poivre noir et du sel.
5 דקותכלים נדרשים:
מזלג - 7
Pour servir, placez les aubergines dans un plat, couvrez avec le reste de kashk et décorez le plat avec les oignons frits réservés, puis avec un mélange d'huile d'olive et de menthe.
5 דקות
עובדות תזונה
פפר שחורper 100gכורכוםper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.