كشك الباذنجان الايراني
جرب بنكهة كشك الباذنجان الإيراني، طبق مميز يجمع بين الباذنجان الطري والنعناع العطري، مع لمسة من الكشك الغني. هذه الوصفة سهلة التحضير ستأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الإيراني، حيث تتناغم المكونات لتقدم لك تجربة طعام لا تُنسى. دعونا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع!
المكونات
- ٢ باذنجان حجم كبير، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات2 حبات
- ٨ ملعقة كبيرة كشك، أو Sour cream (ساور كريم) في حال عدم توفره8 ملعقة كبيرة
- ٢ بصل، مقطع إلى شرائح2 حبات
- ٢ ثوم، مهروس2 حبات
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، مذوبة في ½ كوب ماء1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره نعناع يابس2 ملعقة صغيرة
- ٦ ملعقة كبيرة زيت زيتون6 ملعقة كبيرة
فلفل أسود0
كركم0
ملح0
الخطوات
- 1
قم بتسخين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف النعناع اليابس واتركه على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
1 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
عندما تفوح رائحة النعناع، قم بتفريغ محتوى المقلاة وضعه جانباً.
1 دقيقة - 3
في نفس المقلاة، اسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلِ البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركه جانباً مع الاحتفاظ بقسم منه لتزيين الطبق.
5 دقيقة - 4
في قدر آخر، اقلي الباذنجان والثوم بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون لمدة تقارب 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
عندما يصبح الباذنجان طرياً، أضف معجون الطماطم المذوب و4 ملاعق كبيرة من الكشك والبصل المقلّى، ثم غطِ القدر لمدة 5 دقائق تقريباً مع التحريك من وقت لآخر.
5 دقيقة - 6
عندما ينضج الباذنجان جيداً، ارفعه عن النار واهرسه بالشوكة. أضف إليه ملعقتين من الكشك وتبّل الطبق بالكركم والفلفل الأسود والملح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
شوكة - 7
للتقديم، ضع الباذنجان في طبق، وغطه بما تبقى من الكشك، وزين الطبق بالبصل المقلّى الذي احتفظت به، ثم أضف مزيج زيت الزيتون والنعناع.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
فلفل أسودلكل 100غكركملكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ