מרכיבים
- ٢ باذنجان حجم كبير، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات2 حبات
- ٨ ملعقة كبيرة كشك، أو Sour cream (ساور كريم) في حال عدم توفره8 ملعقة كبيرة
- ٢ بصل، مقطع إلى شرائح2 حبات
- ٢ ثوم، مهروس2 حبات
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، مذوبة في ½ كوب ماء1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره نعناع يابس2 ملعقة صغيرة
- ٦ ملعقة كبيرة زيت زيتون6 ملعقة كبيرة
פלפל שחור0
כורכום0
מלח0
צעדים
- 1
تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف النعناع اليابس ويُترك على نار متوسطة لمدة دقيقة.
1 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 2
عندما تفوح رائحة النعناع، يُفرّغ محتوى المقلاة ويوضع جانباً.
1 דקות - 3
يُسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة نفسها ويُقلّى البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم يوضع جانباً. يُترك قسم منه لتزيين الطبق.
5 דקות - 4
في قدر آخر، يُقلى الباذنجان والثوم بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق تقريباً.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
عندما يصبح الباذنجان طرياً، يضاف معجون الطماطم المذوب و4 ملاعق كبيرة من الكشك والبصل المقلّى يُغطّى القدر لمدة 5 دقائق تقريباً ويُحرك المحتوى من وقت إلى آخر.
5 דקות - 6
عندما ينضج الباذنجان جيداً، يُرفع عن النار ويُهرس بالشوكة .يضاف إليه ملعقتين من الكشك ويُتبّل الطبق بالكركم والفلفل الأسود والملح.
5 דקותכלים נדרשים:
מזלג - 7
للتقديم، يوضع الباذنجان في طبق، ويغطى بما تبقّى من الكشك ويُزيّن الطبق بالبصل المقلّى الذي ترك جانباً للزينة، ثم بمزيج زيت الزيتون والنعناع.
5 דקות
עובדות תזונה
פלפל שחורper 100gכורכוםper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.