Fresh Yogurt and Bulgur Kashk

Ali Al-HusseiniKüchenchef

Zutaten

• Feiner Bulgur
  2 cup
• Flüssige Milch
  1 cup
• Joghurt
  3 cup
• Salz
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Bunch of parsley, chopped
  1 bunch
• Walnuts, chopped
  0.5 cup
• Olivenöl
  0.5 cup
• Sliced cucumber
  0
• Olives, sliced, or to taste
  1 cup

Schritte

1. 1

   Wash the bulgur and drain it, then add one cup of warm milk and let it sit for an hour.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   🍳

   Strainer

   60 Min
2. 2

   Add the yogurt and salt, stir, then cover and leave it in a warm place for a day.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   1440 Min
3. 3

   Uncover the pot, cover it with a thin cloth tightly to prevent insects from getting close, and leave it for two days until it develops a sour smell and a slightly sour taste.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   2880 Min
4. 4

   After that, cover it and store it in the refrigerator, using the amount you want to prepare.

5. 5

   To serve the kashk, add the parsley and onion, stir, then spread it on a plate and garnish with walnuts, oil, olives, and cucumber.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Feiner Bulgurpro 100g

Energie342 kcal

Proteine12.29 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate75.87 g

Ballaststoffe4.5 g

Gesamtzucker0.4 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

Salzpro 100g

Asche100 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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