Fresh Yogurt and Bulgur Kashk

Ali Al-HusseiniCocinero

Ingredientes

• Bulgur fino
  2 cup
• Leche líquida
  1 cup
• Yogur
  3 cup
• Sal
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Bunch of parsley, chopped
  1 bunch
• Walnuts, chopped
  0.5 cup
• Aceite de oliva
  0.5 cup
• Sliced cucumber
  0
• Olives, sliced, or to taste
  1 cup

Pasos

1. 1

   Wash the bulgur and drain it, then add one cup of warm milk and let it sit for an hour.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   🍳

   Strainer

   60 minutos
2. 2

   Add the yogurt and salt, stir, then cover and leave it in a warm place for a day.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   1440 minutos
3. 3

   Uncover the pot, cover it with a thin cloth tightly to prevent insects from getting close, and leave it for two days until it develops a sour smell and a slightly sour taste.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   2880 minutos
4. 4

   After that, cover it and store it in the refrigerator, using the amount you want to prepare.

5. 5

   To serve the kashk, add the parsley and onion, stir, then spread it on a plate and garnish with walnuts, oil, olives, and cucumber.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Bulgur finopor 100g

Energía342 kcal

Proteínas12.29 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos75.87 g

Fibra dietética4.5 g

Azúcares totales0.4 g

Leche líquidapor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.25 g

Carbohidratos4.8 g

Azúcares añadidos4.8 g

Vitamina D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.5 g

Carbohidratos4 g

Azúcares totales4 g

Grasa saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas