Fresh Yogurt and Bulgur Kashk

Ali Al-HusseiniCuisinier

Ingrédients

• Boulgour fin
  2 cup
• Lait liquide
  1 cup
• Yaourt
  3 cup
• Sel
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Bunch of parsley, chopped
  1 bunch
• Walnuts, chopped
  0.5 cup
• Huile d'olive
  0.5 cup
• Sliced cucumber
  0
• Olives, sliced, or to taste
  1 cup

Mesures

1. 1

   Wash the bulgur and drain it, then add one cup of warm milk and let it sit for an hour.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   🍳

   Strainer

   60 minutes
2. 2

   Add the yogurt and salt, stir, then cover and leave it in a warm place for a day.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   1440 minutes
3. 3

   Uncover the pot, cover it with a thin cloth tightly to prevent insects from getting close, and leave it for two days until it develops a sour smell and a slightly sour taste.

   Matériel requis:

   Marmite

   2880 minutes
4. 4

   After that, cover it and store it in the refrigerator, using the amount you want to prepare.

5. 5

   To serve the kashk, add the parsley and onion, stir, then spread it on a plate and garnish with walnuts, oil, olives, and cucumber.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Boulgour finpour 100g

Énergie342 kcal

Protéines12.29 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides75.87 g

Fibres alimentaires4.5 g

Sucres totaux0.4 g

Lait liquidepour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.25 g

Glucides4.8 g

Sucres ajoutés4.8 g

Vitamine D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Selpour 100g

Cendres100 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques