Kebab de crevettes de luxe

Youssef Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Pâte de kebab de crevettes
  1 kilogramme
• Crevettes ou gambas, décortiquées et sans veines
  1 kilogramme
• Riz blanc, moulu
  1 tasse
• Un bouquet de coriandre, haché
  0.3 tasse
• Curcuma
  0.5 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Beurre
  1 cuillère à soupe
• Oignon de taille moyenne, haché finement
  2 pièce
• Épices du Golfe
  0
• Citron vert acide, séché ou zeste d'un citron acide
  1 cuillère à café
• Raisins secs au goût
  0
• Sauce tamarin
  2 cuillère à soupe
• Pâte de tamarin, dissoute dans 2 tasses d'eau chaude
  1 cuillère à soupe
• Tomate de taille moyenne, pelée et coupée
  2 pièce

Mesures

1. 1

   Mélangez tous les ingrédients de la pâte de kebab de crevettes à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à obtenir une pâte, puis couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur.

   Matériel requis:

   🍳

   Mixeur électrique

   10 minutes
2. 2

   Pour préparer la farce : faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les épices et le zeste de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez les raisins secs et les crevettes et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Pour préparer la sauce : faites revenir le reste de l'oignon dans le beurre, puis ajoutez les tomates, la pâte de tamarin dissoute et les épices. Faites cuire le mélange à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   20 minutes
4. 4

   Pendant ce temps, sortez la pâte de kebab de crevettes réfrigérée du réfrigérateur. Pour éviter que le mélange ne colle, humidifiez vos mains avec un peu d'eau. Prenez une cuillère à soupe du mélange dans votre main et aplatissez-la. Ajoutez un peu de farce sur la surface, puis refermez pour former une boule farcie.

   10 minutes
5. 5

   Une fois les boules préparées, placez-les dans la sauce qui est encore à feu doux. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 45 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   45 minutes
6. 6

   Servez chaud avec du riz blanc ou frit.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Beurrepour 100g

Énergie717 kcal

Protéines0.85 g

Lipides totaux81 g

Glucides0.1 g

Sucres totaux0.1 g

Épices du Golfepour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques