Luxury Shrimp Kebab

Nadia KhouryΣεφ

Συστατικά

• Shrimp kebab dough
  1 kilogram
• Shrimp, peeled and deveined
  1 kilogram
• White rice, ground
  1 cup
• Cilantro, chopped
  0.3 cup
• Κουρκούμη
  0.5 teaspoon
• Salt to taste
  0
• Βούτυρο
  1 tablespoon
• Medium onion, finely chopped
  2 pieces
• Gulf spices
  0
• Green lime, dried or zest of 1 lime
  1 teaspoon
• Optional raisins to taste
  0
• Σάλτσα ταμάριντ
  0
• Tamarind paste, dissolved in 2 cups of hot water
  2 tablespoons
• Medium tomatoes, peeled and chopped
  2 pieces

Βήματα

1. 1

   Mix all the ingredients for the shrimp kebab dough using an electric mixer until it becomes a dough, then cover it and place it in the refrigerator.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Electric mixer

   5 λεπτά
2. 2

   To make the filling: Sauté the onion in butter until it softens, then add the spices and lime zest. If desired, add the raisins and shrimp and cook until the shrimp is done.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   To make the sauce: Sauté the remaining onion in butter, then add the tomatoes, dissolved tamarind, and spices. Cook the mixture on low heat for about 15-20 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   20 λεπτά
4. 4

   Meanwhile, take the chilled shrimp kebab dough out of the refrigerator. To prevent the mixture from sticking, moisten your palms with some water. Place a tablespoon of the mixture in your palm and flatten it. Add some of the filling on top, then close it to form a stuffed ball.

   10 λεπτά
5. 5

   Once you finish making the balls, place them in the sauce that is still on low heat. Cover the pot and let them cook for 45 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   45 λεπτά
6. 6

   Serve hot alongside white or fried rice.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Σάλτσα ταμάριντανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες25 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες