Luxury Shrimp Kebab

Nadia KhouryШеф-повар

Ингредиенты

• Shrimp kebab dough
  1 kilogram
• Shrimp, peeled and deveined
  1 kilogram
• White rice, ground
  1 cup
• Cilantro, chopped
  0.3 cup
• Куркума
  0.5 teaspoon
• Salt to taste
  0
• Масло
  1 tablespoon
• Medium onion, finely chopped
  2 pieces
• Gulf spices
  0
• Green lime, dried or zest of 1 lime
  1 teaspoon
• Optional raisins to taste
  0
• Соус из тамаринда
  0
• Tamarind paste, dissolved in 2 cups of hot water
  2 tablespoons
• Medium tomatoes, peeled and chopped
  2 pieces

Шаги

1. 1

   Mix all the ingredients for the shrimp kebab dough using an electric mixer until it becomes a dough, then cover it and place it in the refrigerator.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Electric mixer

   5 мин.
2. 2

   To make the filling: Sauté the onion in butter until it softens, then add the spices and lime zest. If desired, add the raisins and shrimp and cook until the shrimp is done.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   To make the sauce: Sauté the remaining onion in butter, then add the tomatoes, dissolved tamarind, and spices. Cook the mixture on low heat for about 15-20 minutes.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   20 мин.
4. 4

   Meanwhile, take the chilled shrimp kebab dough out of the refrigerator. To prevent the mixture from sticking, moisten your palms with some water. Place a tablespoon of the mixture in your palm and flatten it. Add some of the filling on top, then close it to form a stuffed ball.

   10 мин.
5. 5

   Once you finish making the balls, place them in the sauce that is still on low heat. Cover the pot and let them cook for 45 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   45 мин.
6. 6

   Serve hot alongside white or fried rice.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Соус из тамариндана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы25 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги