كباب الربيان الفاخر
شارك بتجربة طعام فاخرة مع كباب الربيان المحشي، الذي يجمع بين نكهات البحر الغنية والتوابل العطرية. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة طهي مميزة، حيث يتم تحضير الربيان الطازج مع حشوة لذيذة وصلصة تمارهند مميزة، لتقديم طبق يرضي جميع الأذواق.
المكونات
- عجينة كباب الربيان1 كيلوغرام
- روبيان أو قريدس، مقشر و منزوعة منه العروق1 كيلوغرام
- أرز أبيض، مطحون1 كوب
- باقة كزبرة، مفرومة0.3 كوب
كركم0.5 ملعقة صغيرة- ملح حسب المذاق0
زبدة1 ملعقة كبيرة- بصل حجم وسط، مفروم فرما ناعما2 حبات
- بهارات خليجية0
- ليمون اخضر حامض، مجفف أو برش 1 ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
- زبيب ختياري حسب الذوق0
- صلصة التمارهند0
- معجون تمرهندي، مذوب في 2 كوب من الماء الساخن2 ملعقة كبيرة
- طماطم متوسط الحجم، مقشرة و مقطعة2 حبات
الخطوات
- 1
اخلطي جميع مكونات عجينة كباب الربيان باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة. ثم غطيها وضعيها في البراد لتبرد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط كهربائي - 2
لتحضير الحشوة، قومي بقلي البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات وبرش الحامض. إذا رغبت، يمكنك إضافة الزبيب والربيان واطهي المزيج حتى ينضج الربيان.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
لإعداد الصلصة، اقلي ما تبقى من البصل في الزبدة، ثم أضيفي الطماطم، والتمارهند المذاب، والبهارات. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 4
في هذه الأثناء، أخرجي عجينة كباب الربيان المبردة من البراد. لترطيب يديك ومنع الالتصاق، بللي راحة يديك ببعض الماء. خذي مقدار ملعقة طعام من العجينة، وشكليها على شكل كرة، ثم ضعي بعض الحشوة في المنتصف واغلقيها لتصبح كرة محشوة.
10 دقيقة - 5
بعد الانتهاء من تشكيل الكرات، ضعيها في الصلصة التي لا تزال على نار هادئة. غطي القدر واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
قدمي الكباب ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو المحمر.
الحقائق الغذائية
كركملكل 100غزبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ