Kebab indien ou Dawood Pasha

Latifa El-HassanChef

Ingredients

• 1 kilo de viande d'agneau hachée
  1 kilo
• 1 oignon râpé
  1 pièce
• 1 c. à café de ghee
  1 cuillère à café
• 1/2 c. à café d'épices (poivre noir + épices ordinaires)
  0.5 cuillère à café
• Une pincée de cannelle
  0
• Salt
  0
• 3 oignons moyens pour la sauce
  3 pièces
• 5 tomates pelées
  5 pièces
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• 1 c. à soupe de mélasse de grenade
  1 cuillère à soupe
• 1 cube de bouillon Maggi
  1 cube
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• Poivre noir + sel pour la sauce
  0
• 1 c. à café de cardamome moulue
  1 cuillère à café
• 1/4 c. à café de cannelle pour la sauce
  0.3 cuillère à café

Steps

1. 1

   Nous mélangeons les ingrédients ensemble puis nous les formons en boules.

   Required Tools:

   Mixing Bowl

   5 min
2. 2

   Nous faisons frémir les boulettes de viande dans un peu d'huile ou de ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les mettons de côté.

   Required Tools:

   Frying Pan

   5 min
3. 3

   Dans la même poêle, nous faisons revenir l'oignon coupé en tranches avec une pincée de sel, de poivre noir et de cardamome jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   5 min
4. 4

   Nous ajoutons les tomates que nous avons pressées précédemment, le concentré de tomate, la mélasse de grenade, le cube de bouillon, l'eau et les épices, puis nous les laissons mijoter au four pendant 15 minutes.

   15 min
5. 5

   Ensuite, nous dorons le dessus et servons avec du riz blanc.

   5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Saltper 100g

Ash100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags