Recette de kebab kobideh iranien

عدي العطارCuisinier

Ingrédients

• Viande de côtes d'agneau hachée finement deux fois
  600 grammes
• Viande de bœuf, sans graisse, hachée finement deux fois
  600 grammes
• Une cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe
• Une cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• Une cuillère à soupe de curcuma en poudre, dissous dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Une cuillère à café de safran, pilé et mélangé avec une cuillère à soupe d'eau chaude
  1 cuillère à café
• Oignon, taille grande, râpé
  1 pièce
• Une cuillère à soupe de persil, haché
  3 cuillère à soupe
• Une cuillère à soupe de sumac en poudre
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Mélanger la viande, le persil, le curcuma et l'oignon après avoir égoutté son eau, le sel, le poivre noir et le safran dissous dans l'eau et le sumac bien dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Laisser le mélange de viande au réfrigérateur pendant 60 minutes pour qu'il absorbe la marinade.

   60 minutes
3. 3

   Enfiler la viande sur de larges brochettes, placer sur les braises de charbon en retournant de temps en temps, lorsque la viande est cuite, retirer du feu et servir.

   Matériel requis:

   Gril

   🍳

   Brochettes

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques