Recette de kebab kobideh iranien

عدي العطارשֶׁף

מרכיבים

• Viande de côtes d'agneau hachée finement deux fois
  600 grammes
• Viande de bœuf, sans graisse, hachée finement deux fois
  600 grammes
• Une cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe
• Une cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• Une cuillère à soupe de curcuma en poudre, dissous dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Une cuillère à café de safran, pilé et mélangé avec une cuillère à soupe d'eau chaude
  1 cuillère à café
• Oignon, taille grande, râpé
  1 pièce
• Une cuillère à soupe de persil, haché
  3 cuillère à soupe
• Une cuillère à soupe de sumac en poudre
  1 cuillère à soupe

צעדים

1. 1

   Mélanger la viande, le persil, le curcuma et l'oignon après avoir égoutté son eau, le sel, le poivre noir et le safran dissous dans l'eau et le sumac bien dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   5 דקות
2. 2

   Laisser le mélange de viande au réfrigérateur pendant 60 minutes pour qu'il absorbe la marinade.

   60 דקות
3. 3

   Enfiler la viande sur de larges brochettes, placer sur les braises de charbon en retournant de temps en temps, lorsque la viande est cuite, retirer du feu et servir.

   כלים נדרשים:

   גריל

   🍳

   Brochettes

   10 דקות

עובדות תזונה

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות