طريقة عمل كباب كوبيدة الإيراني

Faisal El-HassanKüchenchef

Zutaten

• لحم ضلع، الخروف مع الدهن مفروم ناعم لمرتين
  600 غرام
• لحم عجل، خالي من الدهن مفروم ناعم لمرتين
  600 غرام
• ملعقة كبيرة ملح
  1 ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيره فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• ملعقة كبيرة كركم ناعم، مذوب في ملعقة كبيرة زين زيتون
  1 ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيره زعفران، مدقوق ومخلوط بملعقة كبيرة ماء ساخن
  1 ملعقة صغيرة
• بصل، حجم كبير، مبروش
  1 حبة
• ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
  3 ملعقة كبيرة
• ملعقة كبيرة سماق مطحون
  1 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   تخلط اللحم، البقدونس، الكركم والبصل بعد تفصيته من مائه، الملح، الفلفل الاسود والزعفران المذاب في الماء والسماق جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   يترك خليط اللحم في البراد لمدة 60 دقيقة كي يتشرب التتبيلة.

   60 Min
3. 3

   يشك اللحم على اسياخ عريضة، يوضع على جمر الفحم مع التقليب من وقت لاخر، عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويقدم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Grill

   🍳

   أسياخ

   10 Min

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags