Kebab Nono

Amira TrabelsiCuisinier

Le kebab Nono est un plat traditionnel irakien composé de viande d'agneau et d'épices, servi avec du pain et des salades.

Ingrédients

• Viande d'agneau, de préférence de la viande de la cuisse et du dos
  1 kilogramme
• Graisse d'agneau
  0.3 kilogramme
• Oignon de taille moyenne, haché grossièrement
  1 pièce
• Céleri, haché grossièrement
  1 tasse
• Persil, haché grossièrement
  1 tasse
• Yaourt, crémeux, ou jus de raisin parfumé à l'eau de fleur d'oranger
  2 tasse
• Sumac
  1 cuillère à soupe
• Pain plat (shrak) ou pain plat comme la tortilla ou le pain
  1 pain

Mesures

1. 1

   Mélanger la viande hachée avec la graisse hachée et arroser d'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse tout en restant ferme.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   25 minutes
2. 2

   Étaler sur le pain jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert sans laisser d'espace.

   25 minutes
3. 3

   Placer dans le four sous le gril et près de celui-ci, c'est-à-dire sur la dernière couche de la plaque au-dessus du four.

   Matériel requis:

   Four

   25 minutes
4. 4

   Laisser cuire pendant un quart d'heure, puis vérifier et lorsque la cuisson est confirmée, servir immédiatement chaud.

   15 minutes
5. 5

   Servir avec des tranches d'oignon hachées avec du sumac, du céleri, du persil et du yaourt ou du jus de raisin.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Graisse d'agneaupour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées40 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques