Kebab aux épinards

Amr Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée
  0.5 kilogramme
• Riz
  1 tasse
• Épinards, lavés et hachés
  8 tasses
• Coriandre fraîche
  1 botte
• Aneth frais
  1 pièce
• Oignon moyen
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  8 gousses
• Ghee ou huile de cuisson
  0.5 tasse
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café
• Cumin
  0.5 cuillère à café
• Cardamome
  0.5 cuillère à café
• Sel
  0 pincées

Mesures

1. 1

   Faire tremper les épinards dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes, puis égoutter dans une passoire et presser à la main pour bien les égoutter.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol d'eau

   Passoire

   5 minutes
2. 2

   Nettoyer la coriandre et l'aneth, puis hacher avec l'oignon, ensuite laver le riz et l'égoutter.

   5 minutes
3. 3

   Mettre la viande hachée dans un récipient profond et ajouter les épinards, la coriandre, l'aneth, l'oignon haché et le riz, assaisonner le mélange avec les épices et le sel et bien mélanger.

   Matériel requis:

   🍳

   Récipient profond

   5 minutes
4. 4

   Prendre une portion du mélange de viande et former des boules de la taille d'un œuf, puis disposer les boules dans un plateau ou dans une marmite, ajouter le ghee et mettre le plateau à feu doux pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Plateau

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Verser une tasse d'eau chaude sur les boules d'épinards, et laisser le plateau à feu doux jusqu'à ce que les épinards soient cuits.

   10 minutes
6. 6

   Disposer les boules dans un plat de service et servir avec du pain et une salade de dakkous. Bon appétit.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Coriandre fraîchepour 100g

Énergie23 kcal

Protéines2.97 g

Lipides totaux0.52 g

Glucides3.67 g

Fibres alimentaires2.8 g

Sucres totaux0.87 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques