Kebab et Kefta aux Crevettes

Wael Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• Crevettes
  1 kilogramme
• Riz moulu
  1.3 tasse
• Sauce tomate
  1.5 tasse
• Aneth frais
  1 brin
• Oignon moyen
  3 unité
• Gousse d'ail
  5 gousse
• Tomate
  2 unité
• Épices mélangées
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte de crevettes, mettez dans le robot culinaire le bouquet d'aneth après l'avoir bien lavé, hachez et mettez dans un plat profond.

   Matériel requis:

   🍳

   Robot culinaire

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez un oignon, 3 gousses d'ail et trois quarts de la quantité de crevettes dans le robot culinaire, hachez bien et ajoutez au mélange d'aneth dans le plat.

   5 minutes
3. 3

   Prenez le reste des crevettes et, en utilisant le mode pulse du robot culinaire, appuyez 4 ou 5 fois pour hacher les crevettes sans les réduire en purée, ajoutez-les au reste du mélange dans le plat, puis ajoutez le riz moulu, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d'épices douces, 1 cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à café de cumin moulu, pétrissez bien à la main.

   5 minutes
4. 4

   Mettez un peu d'eau dans un petit plat pour vous aider à former la pâte, façonnez la moitié de la quantité en forme de bâtonnets et l'autre moitié en forme de galettes.

   5 minutes
5. 5

   Faites frémir les bâtonnets dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
6. 6

   Préparez la sauce pour la kefta, hachez un oignon moyen et 2 gousses d'ail, mettez 2 cuillères de beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir, puis ajoutez la sauce, ajoutez un demi-verre d'eau, 2 cuillères à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre noir, laissez bouillir, puis ajoutez les bâtonnets de kefta, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
7. 7

   Pour préparer le kebab, mettez de l'eau dans une casserole moyenne jusqu'à la moitié et ajoutez 3 cuillères à café de cumin moulu, laissez bouillir, puis ajoutez les galettes de crevettes, couvrez en faisant attention, lorsque les galettes remontent à la surface, retirez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
8. 8

   Faites frémir dans une grande quantité d'huile, lorsque les galettes sont dorées, placez-les dans une casserole, ajoutez un oignon moyen en rondelles, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 3 cuillères de beurre, ajoutez une tasse et demie d'eau, mettez sur le feu, lorsque ça commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter, lorsque c'est cuit, augmentez le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Sauce tomatepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides10 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Épices mélangéespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques