Aleppo Kebab Balls with Sour Cherries for Connoisseurs

Walid Al-Tamimiالطاهي

المكونات

• Sour cherries (Weshni cherries), pitted
  2 cup
• لحم بقري مفروم
  1.5 kilogram
• Nutmeg, grated
  0.3 teaspoon
• Clove, ground
  0.3 teaspoon
• قرفة مطحونة
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• زيت نباتي
  6 tablespoon
• عصير حامض
  1 piece
• ملح
  0
• بهارات
  0
• Arabic bread (optional)
  0

الخطوات

1. 1

   Place the cherries in a bowl and pour water over them until they are submerged, but not more. Let them soak for 30 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bowl

   30 دقيقة
2. 2

   Meanwhile, mix the meat, nutmeg, ground clove, cinnamon, salt, and spices, and knead the mixture until it resembles a dough. Then divide the dough into balls the size of walnuts.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
3. 3

   Fry the balls in 5 tablespoons of oil until they start to change color on the outside, then remove from heat, drain, and set aside.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   Sauté the onion in 1 tablespoon of oil until it wilts, then add the cherries with the soaking water and the lemon juice.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   Cook the mixture over low heat for ten minutes, then add the fried meatballs and leave on the heat for another 10 minutes or until the balls absorb most of the cherry juice.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
6. 6

   Serve the dish warm with rice or Arabic bread.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم بقري مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

قرفة مطحونةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية