Aleppo Kebab Balls with Sour Cherries for Connoisseurs

Walid Al-TamimiΣεφ

Συστατικά

• Sour cherries (Weshni cherries), pitted
  2 cup
• Κιμάς μοσχαρίσιος
  1.5 kilogram
• Nutmeg, grated
  0.3 teaspoon
• Clove, ground
  0.3 teaspoon
• Τριμμένη κανέλα
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Φυτικό λάδι
  6 tablespoon
• Χυμός λεμονιού
  1 piece
• Αλάτι
  0
• Μπαχαρικά
  0
• Arabic bread (optional)
  0

Βήματα

1. 1

   Place the cherries in a bowl and pour water over them until they are submerged, but not more. Let them soak for 30 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   30 λεπτά
2. 2

   Meanwhile, mix the meat, nutmeg, ground clove, cinnamon, salt, and spices, and knead the mixture until it resembles a dough. Then divide the dough into balls the size of walnuts.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
3. 3

   Fry the balls in 5 tablespoons of oil until they start to change color on the outside, then remove from heat, drain, and set aside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
4. 4

   Sauté the onion in 1 tablespoon of oil until it wilts, then add the cherries with the soaking water and the lemon juice.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
5. 5

   Cook the mixture over low heat for ten minutes, then add the fried meatballs and leave on the heat for another 10 minutes or until the balls absorb most of the cherry juice.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
6. 6

   Serve the dish warm with rice or Arabic bread.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάς μοσχαρίσιοςανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη26 g

Συνολικά λιπαρά20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Ψευδάργυρος4.8 mg

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες