Aleppo Kebab Balls with Sour Cherries for Connoisseurs

Walid Al-TamimiШеф-повар

Ингредиенты

• Sour cherries (Weshni cherries), pitted
  2 cup
• Фарш говяжий
  1.5 kilogram
• Nutmeg, grated
  0.3 teaspoon
• Clove, ground
  0.3 teaspoon
• Молотая корица
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Растительное масло
  6 tablespoon
• Лимонный сок
  1 piece
• Соль
  0
• Специи
  0
• Arabic bread (optional)
  0

Шаги

1. 1

   Place the cherries in a bowl and pour water over them until they are submerged, but not more. Let them soak for 30 minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   30 мин.
2. 2

   Meanwhile, mix the meat, nutmeg, ground clove, cinnamon, salt, and spices, and knead the mixture until it resembles a dough. Then divide the dough into balls the size of walnuts.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
3. 3

   Fry the balls in 5 tablespoons of oil until they start to change color on the outside, then remove from heat, drain, and set aside.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Sauté the onion in 1 tablespoon of oil until it wilts, then add the cherries with the soaking water and the lemon juice.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   Cook the mixture over low heat for ten minutes, then add the fried meatballs and leave on the heat for another 10 minutes or until the balls absorb most of the cherry juice.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
6. 6

   Serve the dish warm with rice or Arabic bread.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Фарш говяжийна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки26 g

Всего жиров20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Цинк4.8 mg

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги