Aleppo Kebab Balls with Sour Cherries for Connoisseurs

Walid Al-TamimiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Sour cherries (Weshni cherries), pitted
  2 cup
• Mish i grirë viçi
  1.5 kilogram
• Nutmeg, grated
  0.3 teaspoon
• Clove, ground
  0.3 teaspoon
• Kanellë e bluar
  1 teaspoon
• Onion, chopped
  1 piece
• Vaj bimore
  6 tablespoon
• Lëng limoni
  1 piece
• Kripë
  0
• Erëza
  0
• Arabic bread (optional)
  0

Hapat

1. 1

   Place the cherries in a bowl and pour water over them until they are submerged, but not more. Let them soak for 30 minutes.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Bowl

   30 min
2. 2

   Meanwhile, mix the meat, nutmeg, ground clove, cinnamon, salt, and spices, and knead the mixture until it resembles a dough. Then divide the dough into balls the size of walnuts.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   10 min
3. 3

   Fry the balls in 5 tablespoons of oil until they start to change color on the outside, then remove from heat, drain, and set aside.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
4. 4

   Sauté the onion in 1 tablespoon of oil until it wilts, then add the cherries with the soaking water and the lemon juice.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
5. 5

   Cook the mixture over low heat for ten minutes, then add the fried meatballs and leave on the heat for another 10 minutes or until the balls absorb most of the cherry juice.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
6. 6

   Serve the dish warm with rice or Arabic bread.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mish i grirë viçipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zink4.8 mg

Kanellë e bluarpër 100g

Energjia247 kcal

Proteina4 g

Yndyra totale1.2 g

Karbohidrate81 g

Fibrat dietetike53 g

Sheqernat totale2.2 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Lëng limonipër 100g

Energjia20 kcal

Proteina0.1 g

Karbohidrate5 g

Sheqernat totale1 g

Uji94 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat