المكونات
- كرز حامض (كرز الوشنى)، منزوع البذور2 كوب
لحم بقر مفروم1.5 كيلوغرام- برش جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
كبش قرنفل0.3 ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة- بصل، مفروم1 حبة
زيت نباتي6 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض1 حبة
ملح0
بهار0- خبز عربى (اختياري)0
الخطوات
- 1
يوضع الكرز في وعاء ويُسكب فوقه الماء حتى يغمره و ليس أكثر، ودعه لينتقع لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في هذه الأثناء يُمزج اللحم ، جوزة الطيب،كبش القرنفل،القرفة،الملح والبهار، ويُعجن المزيج حتى يصبح أشبه بالعجينة. ثم تُفسم العجينة الى كريات بحجم حبة الجوز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 3
تُقلى الكريات في 5 ملاعق كبيرة من الزيت الى أن يبدأ لونها بالتغيّر من الخارج، ثم تُرفع عن النار، تُصفّى وتوضع جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
يقلّى البصل في مقدار ملعقة كبيرة من الزيت الى أن يذبل، ويضاف الكرز مع الماء الذي انتقع فيه ثم عصير الليمون الحامض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 5
يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تُسكب فوقه كريات اللحم المقلية وتُترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى أو الى أن تمتص الكريات معظم كمية عصير الكرز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
يُقدَّم الطبق فاتراً مع الأرز أو الخبز العربي.
الحقائق الغذائية
لحم بقر مفروملكل 100غكبش قرنفللكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غزيت نباتيلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غملحلكل 100غبهارلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ