مواد تشکیل دهنده
- كرز حامض (كرز الوشنى)، منزوع البذور2 كوب
گوشت گاو چرخ کرده1.5 كيلوغرام- برش جوزة الطيب0.3 ملعقة صغيرة
میخک0.3 ملعقة صغيرة
دارچین آسیاب شده1 ملعقة صغيرة- بصل، مفروم1 حبة
روغن گیاهی6 ملعقة كبيرة
عصاره لیمو1 حبة
نمک0
ادویه0- خبز عربى (اختياري)0
مراحل
- 1
يوضع الكرز في وعاء ويُسكب فوقه الماء حتى يغمره و ليس أكثر، ودعه لينتقع لمدة 30 دقيقة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
في هذه الأثناء يُمزج اللحم ، جوزة الطيب،كبش القرنفل،القرفة،الملح والبهار، ويُعجن المزيج حتى يصبح أشبه بالعجينة. ثم تُفسم العجينة الى كريات بحجم حبة الجوز.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 3
تُقلى الكريات في 5 ملاعق كبيرة من الزيت الى أن يبدأ لونها بالتغيّر من الخارج، ثم تُرفع عن النار، تُصفّى وتوضع جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
يقلّى البصل في مقدار ملعقة كبيرة من الزيت الى أن يذبل، ويضاف الكرز مع الماء الذي انتقع فيه ثم عصير الليمون الحامض.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 5
يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تُسكب فوقه كريات اللحم المقلية وتُترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى أو الى أن تمتص الكريات معظم كمية عصير الكرز.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 6
يُقدَّم الطبق فاتراً مع الأرز أو الخبز العربي.
حقایق تغذیه
گوشت گاو چرخ کردهper 100gمیخکper 100gدارچین آسیاب شدهper 100gروغن گیاهیper 100gعصاره لیموper 100gنمکper 100gادویهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.