Foie de veau pané

Nawal El-MasriCuisinier

Ingrédients

• Foie de bœuf ou foie de veau
  0.5 kilogramme
• Farine
  0.5 tasse
• Oignon, râpé très finement
  1 pièce
• Tomate, râpée finement
  1 pièce
• Thym séché
  1 cuillère à soupe
• Jus de citron
  1.5 cuillère à soupe
• Vinaigre
  1 cuillère à soupe
• Piment, ou selon le goût
  0.5 cuillère à soupe
• Cumin
  1 cuillère à soupe
• Sucre
  1 cuillère à soupe
• Sel
  1 cuillère à soupe
• Poivre noir
  1 cuillère à soupe
• Ghee
  3 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et les mettre dans le mixeur pour obtenir un mélange homogène.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
2. 2

   Couper le foie en tranches, les mariner avec le mélange et les mettre au réfrigérateur pendant deux heures, de préférence plus longtemps.

   120 minutes
3. 3

   Enrober les tranches de foie dans la farine, puis les mettre dans le ghee et les retourner pour les faire dorer des deux côtés.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Thym séchépour 100g

Énergie276 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux4 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques