كبدة اسكندراني بالفلفل

تميم عطاللهCocinero

Ingredientes

• كبدة بقر، بلدي
  0.5 كيلوغرام
• Chile verde
  6 حبات
• طماطم متوسط الحجم
  2 حبات
• فص ثوم
  8 فصوص
• Aceite de maíz
  2 ملعقة كبيرة
• Jugo de limón
  6 ملعقة كبيرة
• Sal
  0.5 ملعقة صغيرة
• Pimienta negra
  0
• شطة حسب الذوق
  0
• رشة كمون
  0
• عصير ليمون حامض لنقع الكبدة
  0

Pasos

1. 1

   تغسل الكبده وتقطع الى شرائح رفيعة وتنقع فى عصير الليمون.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء

   5 minutos
2. 2

   يُشوح الثوم المفروم في الزيت حتى يصبح لونه أصفر.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
3. 3

   يضاف الفلفل الاخضر ويقلب حتى يدبل قليلا. ثم تضاف الكبده بعد غسلها من الليمون.

   5 minutos
4. 4

   تقلب الكبدة الى أن تحمر، ثم تتبل بالفلفل الاسود والشطة والكمون وعصير الليمون.

   5 minutos
5. 5

   تضاف طماطم ويقلب المزيج جيداً ويضاف اليه نصف كوب ماء ويترك المزيج على النار حتى النضج.

   5 minutos
6. 6

   يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة لنضج الكبدة.

   5 minutos
7. 7

   عند النضج، يضاف الملح الى الكبدة وتقلب وتقدم ساخنة.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Chile verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Aceite de maízpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Grasa saturada13.5 g

Grasa monoinsaturada24 g

Grasa poliinsaturada57 g

Jugo de limónpor 100g

Energía22 kcal

Proteínas0.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.9 g

Azúcares totales1.5 g

Fibra dietética0.3 g

Agua91 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía251 kcal

Proteínas10.95 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos64.81 g

Fibra dietética26.2 g

Azúcares totales0.64 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas