Artichauts farcis à la viande

Tariq El-HassanChef

Ingrediënten

• 4 artichauts frais
  4 pièce
• 4 tranches de tomate
  4 tranche
• 2 cuillères à café de beurre
  2 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, dissous dans de l'eau chaude
  2 cuillère à soupe
• 150 grammes de viande d'agneau ou de boeuf, hachée
  150 gramme
• 4 cuillères à soupe de riz
  4 cuillère à soupe
• 4 oignons verts, hachés
  4 pièce
• 1 tomate, pelée et hachée
  1 pièce
• 2 cuillères à soupe de persil, haché
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de fenouil (aneth), haché
  1 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

Stappen

1. 1

   Épluchez les artichauts en conservant certaines de leurs feuilles internes tendres. Coupez les extrémités de ces feuilles avec des ciseaux, puis nettoyez le cœur de l'artichaut des épines internes à l'aide d'une petite cuillère.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Ciseaux

   🍳

   Petite cuillère

   5 min
2. 2

   Faites tremper les artichauts nettoyés dans de l'eau mélangée avec du jus de citron pour conserver leur couleur blanche.

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : mélangez tous les ingrédients ensemble.

   5 min
4. 4

   Farcissez les artichauts avec la farce, placez une tranche de tomate et un morceau de beurre sur la farce.

   5 min
5. 5

   Placez les artichauts farcis dans une casserole, couvrez-les d'eau mélangée avec de la sauce tomate et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Casserole

   30 min
6. 6

   Retirez les feuilles dures en mangeant et mangez le fond avec la farce. Vous pouvez le servir avec du yaourt assaisonné à l'ail.

   5 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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